Tacos de carnitas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kilo benfri svinekjøtt skulder
• 2 ss smult eller vegetabilsk olje
• ⅓ kopp hakket løk (1 liten)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper vann
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• ⅓ kopp appelsinjuice
• 4 kvist fersk timian
• 1 ts salt
• 1 ts tørket meksikansk oregano, knust
• ½ ts knust rød pepper
• 2 laurbærblad
• 16 6 tommers mais tortillas, varmet *
• Fersk salsa eller guacamole
• Meksikansk crema eller rømme (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 1-1 / 2-tommers terninger. I et nederlandsk stekeovn koker du kjøtt, halvparten av gangen, i varm smult eller olje over middels høy varme, mens du rører til brun jevn. Fjern den fra nederlandske ovnen. Tilsett løk og hvitløk i nederlandsk ovn; kok til den er lett brunet og mør. Sett kjøtt tilbake i nederlandsk ovn.

• Steg 2

  Tilsett vann, appelsinskall, appelsinjuice, timian, salt, oregano, knust rød pepper og laurbærblad i nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, i 2 timer. Fjern lokket; øk varmen så blandingen koker forsiktig. Stek, avdekket, omtrent 30 minutter eller til nesten all væsken har fordampet, rør forsiktig innimellom. Kast timian kvist og laurbærblad. Overfør kjøtt til en serveringsskål ved hjelp av en spiss skje. Server med oppvarmet mais tortillas og fersk salsa eller guacamole. Pynt eventuelt med meksikansk crema eller rømme.

*Tips:

Forvarm ovnen ved å varme opp ovnen til 350 ° F. Pakk tortillaer i folie og stek cirka 15 minutter eller til de er varme gjennom.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 410 kalorier, (6 g mettet fett, 117 mg kolesterol, 542 mg natrium, 27 g karbohydrater, 4 g fiber, 37 g protein).