Tex-mex vegetarisk chili | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 medium zucchini, halvert på langs og kutt i 1/2-tommers biter
• ¾ kopp grovhakket grønn søt pepper (1 middels)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• ½ kopp tynt skivet selleri (1 stilk)
• 2 - 3 ts chilipulver
• 1 ts tørket oregano, knust
• ½ ts malt spisskummen
• 2 14, 5 unse bokser terninger med tomater, utrevet
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 10 unse pakke frosset hele kjernekorn
• 1 kopp salsa
• ¾ kopp strimlet cheddarost (3 gram)
• Meieri rømme

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en langsom komfyr med 3-1 / 2- til 5-kvarters kombinere courgette, søt pepper, løk, selleri, chilipulver, oregano og spisskummen. Rør inn udrenerte tomater, drenerte bønner, frosset mais og salsa.

• Steg 2

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer. Topp hver servering med ost og rømme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 203 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 15 mg kolesterol, 598 mg natrium, 32 g karbohydrater, 7 g fiber, 6 g sukker, 11 g protein.