Tex-thai kyllingbryst | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp flaske grønn salsa
• ¼ kopp usøtet kokosmelk
• 1 grønn løk, hakket (2 ss.)
• ½ ts finstrimlet limeskall
• 1 ss limesaft
• 1 ss hakket fersk koriander
• 1 ss hakket fersk mynte
• 1 ts grønn karrypasta
• 1 ts revet fersk ingefær
• 1 ts soyasaus
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (1-1 / 4 lb. totalt)
• Hakket mango
• Hakket agurk
• Fersk mynte (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For marinade, kombiner salsa, kokosmelk, grønn løk, limeskall og juice, koriander, mynte, karri, ingefær, soyasaus og hvitløk i en blender eller matprosessor. Dekk til og bland eller prosess til det er nesten glatt. Fjern 1/3 kopp av blandingen for saus; dekk til og avkjøl til serveringstiden.

• Steg 2

  Legg kylling i en stor gjenlukkbar plastpose satt i en grunne tallerken. Hell gjenværende marinade over kylling; tetningspose. Mariner i kjøleskap i 1 til 2 timer, vend veske av og til. Tøm kylling og reserver marinade.

• Trinn 3

  For en kullgrill, grill kylling på rack av en avdekket grill direkte over medium kull i 12 til 15 minutter eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 grader F), snu en gang og pensle med reservert marinade halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Dekk til og grill som ovenfor.) Server kylling med mango og agurk. Drypp med reservert 1/3 kopp marinadeblanding. Pynt eventuelt med mynte. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 226 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 82 mg kolesterol, 465 mg natrium, 8 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g sukker, 34 g protein.