Fisk og grønnsaker i thailandsk stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 4 gram fersk eller frossen hudløs torsk, tilapia eller andre fiskefileter, omtrent 1/2 tomme tykke
• 1 rød søt pepper, kuttet i tynne biter i strimler
• 1 kopp 2-tommers stykker trimmet friske tynne aspargesspyd eller grønne bønner
• 1 middels gulrot, kuttet i tynne bittstørrelse
• ¼ ts salt
• Eas ts svart pepper
• ¾ kopp hermetisert usøtet lett kokosmelk
• 2 ts limesaft
• 2 ts fiskesaus eller soyasaus
• 1 ts revet fersk ingefær eller 1/2 ts malt ingefær
• ⅛ - 0, 25 ts knust rød pepper
• 2 ss hakkede peanøtter
• 1 ss fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær.

• Steg 2

  Fyll en 12-tommers skillet med vann til en dybde på 1 tomme. Ta vann til å koke; redusere varmen. Legg søt pepper, grønne bønner og gulrot i en dampkurv. Legg fisk oppå grønnsaker. Dryss fisk og grønnsaker over salt og svart pepper. Plasser dampkurven over vann. Dekk til og la det småkoke forsiktig i 6 til 8 minutter, eller til fisken begynner å flasse når den testes med en gaffel.

• Trinn 3

  I mellomtiden, til saus, kombiner kokosmelk, limejuice, fiskesaus, ingefær og knust rød pepper i en liten kjele. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 2 til 3 minutter eller til de er litt tykke.

• Trinn 4

  Fjern fisk og grønnsaker på serveringsplatene. Drypp med saus og dryss over peanøtter og koriander.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 173 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 48 mg kolesterol, 557 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 23 g protein.