Tomat-basilikum syltetøy | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ½ kilo modne tomater, skrellet
• ¼ kopp sitronsaft
• 3 ss frisk basilikum
• 3 dl sukker
• 1 1, 75 unse pakke pulverisert fruktpektin for oppskrifter med lavere sukker eller 3 ss fruktpektin med pulverform til oppskrifter med lite eller lite sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Frø, kjerne og finhakk tomater. Mål 3 1/2 kopp hakkede tomater; legg i en 6- til 8-kvart tung gryte av rustfritt stål, emalje eller ikke-pinne. Kok opp under omrøring; redusere varmen. Surr, dekket, i 10 minutter. Mål 3 1/3 kopper tomater; gå tilbake til gryten. Rør inn sitronsaft og basilikum.

• Steg 2

  I en liten skål kan du kombinere 1/4 kopp sukker og pektin; rør inn i tomatblandingen. Kok opp fullstendig under omrøring. Rør inn de resterende 2 3/4 koppene sukker. Gå tilbake i full rullende koke under omrøring. Kok hardt i 1 minutt, mens du rører konstant. Fjern fra varmen og skum raskt av skum med en metallskje.

• Trinn 3

  Stikk varmt syltetøy i varme steriliserte halvpint hermetikkrukker, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 4

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner i 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer. Lager 5 halvdeler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 39 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 4 mg natrium, 10 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g protein.