Tomat-rabarbra chutney | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 mellomstore tomater, kjernede, frøede og hakkede (1-1 / 2 kopper)
• ⅓ koppeddik
• ⅓ kopp hakket løk
• ⅓ kopp grovhakket rød søt pepper
• ⅓ kopp tørkede kirsebær eller rosiner
• ¼ kopp kornet sukker
• ¼ kopp pakket mørkt eller lysebrunt sukker
• ¼ kopp vann
• 1 ss limesaft eller sitronsaft
• 1 ts revet fersk ingefær eller 1/8 ts malt ingefær
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts salt
• 1 kopp fersk rabarbra, kuttet i 1/2-tommers biter eller 1 kopp frossen rabarbra, tint og tappet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele kombiner alle ingrediensene bortsett fra rabarbra. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 25 minutter, rør innimellom. Tilsett rabarbra; dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Avdekk og la det småkoke til det er tyknet, ca 5 minutter mer hvis du bruker fersk rabarbra eller ca. 15 minutter mer hvis du bruker frossen rabarbra. La avkjøle seg. For å oppbevare, dekk til og avkjøl i kjøleskapet opptil 1 uke. Lager omtrent 2-3 / 4 kopper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 30 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 29 mg natrium, 8 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g protein.