Tomat og laks salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 4 gram friske eller frosne, hudløse, benfrie laksefileter
• 1 ts havsalt eller salt
• 2 sitroner
• 1 kopp korianderblader, hakket
• 4 medium tomater, hakkede (ca 4 kopper)
• 1 kopp skiver grønn løk eller finhakket rødløk
• Snippet fersk koriander

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen; skyll og klapp tørr med tørkepapir. Halver hver filet horisontalt. Plasser halvparten av fisken i en 2-kvadrat firkantet ildfast form, slik at det ikke blir noe mellomrom mellom bitene. Dryss over 1/4 ts salt. Tynt skive 1 av sitronene. Legg sitronskivene og 1 kopp korianderbladene på fisken i ildfast form. Topp med gjenværende fisk. Dryss over 1/4 ts salt. Tilsett 2 ss vann til bunnen av retten. Dekk fatet med vokset papir.

• Steg 2

  Mikrokake på 100 prosent kraft (høy) i 3-1 / 2 til 4-1 / 2 minutter eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel, og skift om nødvendig halvveis gjennom kokingen. Avkjøl litt. Overfør fisk til et serveringsfat. Dekk til med plastfolie og avkjøl 2 til 4 timer.

• Trinn 3

  Kombiner tomater, løk og gjenværende 1/2 ts salt i en middels bolle. Kast forsiktig for å kombinere. Dekk til og avkjøl mens fisken fryser.

• Trinn 4

  For å servere, spe tomatblandingen ved siden av fisk. Skjær gjenværende sitron i to; klem over fisk og tomatblanding. Dryss med fersk frisk koriander. Gjør 8 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 105 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 30 mg kolesterol, 100 mg natrium, 6 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 13 g protein.