Tropiske fruktpannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 modne bananer, skiver
• 2 ts sitronsaft
• 1 ¼ kopp altmel
• 2 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 1 kopp melk
• 2 eggeplommer
• 3 ss margarin eller smør, smeltet
• 1 8 gram kan knust ananas (juice pakke), drenert
• 2 eggehviter
• 1 kopp flakert kokosnøtt, ristet
• Kremost (valgfritt)
• Skivet papaya, mango, banan og / eller ananas (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner skiver bananer og sitronsaft i en food processor bolle eller en blenderbeholder. Dekk til og prosess eller bland til den er jevn. Kombiner mel, sukker, bakepulver og salt i en miksebolle. I en annen blandeskål kan du kombinere melk, eggeplommer og margarin eller smør; rør inn bananblanding og ananas. Tilsett bananblanding i melblandingen på en gang. Rør rundt til røren er kombinert, men fortsatt litt klumpet.

• Steg 2

  I en liten blandeskål slå eggehvite med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Brett eggehviter og 2/3 kopp kokosnøtt forsiktig ned i røren, og etterlatt noen få pust av eggehvite. Ikke slå for mye.

• Trinn 3

  Varm en lett smurt tak eller kraftig stekepanne på middels varme til noen dråper vann danser over overflaten. Hell hver 1/4 kopp røre på den varme takken. Fordel røren i en sirkel med en diameter på omtrent 4 centimeter.

• Trinn 4

  Stek over middels varme til pannekaker er gyldenbrune, og vend deretter til kokes andresidene når pannekakeoverflatene er sprudlende og kantene er litt tørre (ca. 1 til 2 minutter per side). Server straks drysset med gjenværende kokosnøtt. Topp eventuelt pannekaker med kremost og frukt. Lager 20 pannekaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 99 kalorier, (1 g mettet fett, 22 mg kolesterol, 131 mg natrium, 14 g karbohydrater, 0 g fiber, 2 g protein.