Toskanske cookies i ricciarelli-stil (Italia) | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp skiver mandler (6 gram)
• 1 kopp skallet pistasjnøtter (4 gram)
• 2 ½ kopper sukker
• ¼ kopp altmel
• 1 ss finrevet appelsinskall
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• ¼ ts bakepulver
• ¼ ts salt
• 2 eggehviter
• ½ ts mandelekstrakt
• ½ ts vanilje
• Melis

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprosessor kan du kombinere mandler, pistasjnøtter og 1/2 kopp pulverisert sukker. Dekk til og behandle til nøttene er veldig finmalte, men fortsatt tørre (ikke fete). Tilsett 1 1/2 kopp pulverisert sukker, mel, appelsinskall, sitronskall, bakepulver og salt. Dekk og puls med av / på svinger for å kombinere; sette til side.

• Steg 2

  I en stor bolle slå eggehvite, mandelekstrakt og vanilje med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tipsene krøller seg). Tilsett gradvis den gjenværende 1/2 koppen pulverisert sukker, mens du slår til det er medium stive topper (tipsene står nesten rett). Brett nøtteblandingen forsiktig inn i den eggehvite blandingen til blandingen danner en deig.

• Trinn 3

  Line en grunne bakepanne med plastfolie. Med de fuktige hender, eller bruk en gummiskrape, form deigen til et 12x6-tommers rektangel. Pakk deigen i plastfolie. Avkjøl over natten i kjøleskapet.

• Trinn 4

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Line et kakeark med pergamentpapir eller folie. Pakk ut deigen. Skjær deigen med en lang skarp kniv i 2x2-tommers firkanter. Skjær hver firkant i to diagonalt for å danne to trekanter. Plasser 1 tomme fra hverandre på forberedt informasjonskapselark.

• Trinn 5

  Stekes i forvarmet ovn i 10 til 12 minutter eller til bunnene er lyse brune. Overfør til et trådstativ. Sikt ekstra pulverisert sukker over varme kaker. Avkjøl helt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 84 kalorier, (0 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 22 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g fiber, 9 g sukker, 2 g protein.