Veggie virvelstuing | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 3 ss altmel
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 kilo nye poteter (halver eventuelle store poteter
• 1 ½ kopper pakket skrellede gulrøtter eller 3 pastinakk, kuttet i 1-1 / 2-tommers biter
• 8 gram små rosenkål (halver eventuelle store spirer), eller en 9-unse pakke frosne hele grønne bønner
• 1 kopp frosne perlemorsløk eller lilla kokende løk
• 2 stilker selleri, kuttet i 1-1 / 2-tommers biter
• 1 ½ teskjeer hakket hvitløk eller 3 fedd hvitløk fedd
• 1 14 gram kan grønnsaksbuljong eller kyllingbuljong
• 1 ½ kopp eple cider
• ½ brød usnitt hvitt brød eller 6 skiver brød
• 4 gram tynt skiver hvit cheddarost eller sveitsisk ost
• Ferske eplekiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk stekeovn eller stor gryte varm olje over middels varme. Rør inn mel, salt og pepper; kok opp og rør i 2 minutter. Tilsett poteter, rotter, rosenkål, løk, selleri og hvitløk. Stek og rør i 5 minutter til.

• Steg 2

  Rør inn buljong og cider. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, 20 minutter eller til potetene er møre.

• Trinn 3

  Skjær i mellomtiden 6 tykke skiver på langs fra brødbakken. Rist brød og halver skiver om ønskelig.

• Trinn 4

  For å servere, legg brød på seks individuelle tallerkener. Del lapskaus mellom tallerkener, hell over brød. Topp med ost. Server med friske eplekiler. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 461 kalorier, (4 g mettet fett, 16 mg kolesterol, 818 mg natrium, 72 g karbohydrater, 7 g fiber, 15 g protein).