Waka waka salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp rapsolje
• 1 kopp rødvinseddik
• 1 - 2 ts hakket hvitløk
• 1 - 2 ts hakket fersk ingefær
• 2 - 3 ramen noodle pakker
• Klyp salt og nykvernet svart pepper
• ½ hode Napa kål, skivet 1/8-tommers tykk (ca. 10 kopper)
• ¼ hode rødkål, skivet 1/8-tommers tykk (ca. 4 kopper)
• 2 rødløk, tynt skiver
• 2 gulrøtter, strimlet
• 2 - 4 ss hakkede korianderblader
• ¾ kopp spanske peanøtter, finhakket
• 24 wonton skinn, stekt *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing, kombiner i en skål olje, eddik, hvitløk, ingefær, 1 ts. ramen orientalsk krydder (1/2 pakke), salt og pepper. Sette til side.

• Steg 2

  Bland kål, løk, gulrøtter og koriander i en stor bolle. Visp dressingen, hell deretter over salat. Kast grundig. (Kle salaten ikke mer enn 10 minutter før servering.)

• Trinn 3

  Topp med ramen-nudler, knust i små biter og peanøtter. Server umiddelbart med wonton-skinn. Gjør 18 kopper (ca. 36 porsjoner med halv kopp).

• Trinn 4

  * For å steke wonton-skinn, varme i en stor kasserolle 2 tommer olje til 350 ° F. Stek, noen få skinn om gangen, i 1 minutt eller til de er sprø og lett brunet; avløp.

* Å steke wonton-skinn:

I en stor kjele varmes 2 tommer olje til 350 ° F. Stek, noen få skinn om gangen, omtrent 1 minutt eller til de er sprø og lett brunet. Tøm på papirhåndklær.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 132 kalorier, (1 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 1 mg kolesterol, 75 mg natrium, 9 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.