Varm kyllingsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (ca. 1 pund)
• ¾ kopp snippet tørkede aprikoser
• 1 3-tommers pinnekanel
• ½ ts finstrimlet appelsinskall
• ¼ ts malt nellik
• ¾ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp vann
• ½ kopp pekannøtter, ristet
• ½ kopp finstrimlet mozzarellaost (2 gram)
• 8 kopper revet bladsalat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en komfyr med 4 eller 6 liter kombinere kylling, aprikoser, kanel, appelsinskall, fedd, appelsinjuice og vann.

• Steg 2

  Lås lokket på plass. Plasser trykkregulator på luftrøret (hvis du har en første generasjons komfyr). Over komfyren blir presset opp. Reduser varmen akkurat nok til å opprettholde forsiktig trykk og trykkregulator. stek i 4 minutter.

• Trinn 3

  Slipp trykket raskt. Fjern lokket forsiktig. Fjern kylling og aprikoser med en spiss skje.

• Trinn 4

  Skjær kylling i strimler av bite-størrelse. Linje 4 salatplater med salat; legg kylling, aprikoser, pekannøtter og ost over salat. Fjern kanelstang fra saftene og kast den. Drypp matsaft over hver salat. Gjør 4 porsjoner med hovedrett.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 286 kalorier, (3 g mettet fett, 38 mg kolesterol, 106 mg natrium, 27 g karbohydrater, 5 g fiber, 18 g protein).