Varm fingerling potetsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo fingerling eller nye poteter, halvert
• 1 kopp friske grønne bønner, trimmet og kuttet i 2-tommers biter
• ¼ ts salt
• 3 ss olivenolje
• 1 sjalottløk, hakket
• 2 ss hvit- eller rødvinseddik
• 2 ss fersk pers persille
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 1 ts fersk fersk rosmarin eller 1/4 ts. tørket rosmarin, knust
• Ts salt
• Ts nykvernet svart pepper
• ¼ kopp Nicoise oliven, halvert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser poteter i en 1-1 / 2-kvart mikrobølgesikker gryterett. Topp med grønne bønner. Strø over 1/4 ts saltet. Dekk til og mikkokok på 100% kraft (høy) i 7 til 9 minutter eller til potetene er møre, rør en gang. Tøm potetblandingen.

• Steg 2

  For vinaigrette, kombiner oljen, sjalottløk, eddik, persille, sennep, rosmarin, 1/8 ts salt og pepper i en skrukrukken. Dekk til og rist godt.

• Trinn 3

  I en skål kan du kombinere potetblanding, vinaigrette og oliven; kaste forsiktig for å belegge. Overfør salat til serveringsskål. Serveres umiddelbart eller kjølig helt og server kald. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 202 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 333 mg natrium, 21 g karbohydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 4 g protein.