Varm spinat og kamskjell salat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram friske eller frosne kamskjell
• 4 kopper revet fersk spinat (5 gram)
• 4 kopper revet Boston- eller Bibb-salat (ca. 6 gram)
• 1 liten rød søt pepper, kuttet i tynne strimler (1/2 kopp)
• ½ middels gulrot, strimlet (1/4 kopp)
• 3 ss vann
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss honning
• 1 ss tilberedt sennep
• 2 ss matolje
• 2 ss finhakket sjalottløk
• ¼ kopp hakkede pekannøtter, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine kamskjell, hvis frosset; sette til side.

• Steg 2

  I en stor salatskål kan du kombinere spinat, Boston eller Bibb-salat, rød søt pepper og gulrot. Sette til side.

• Trinn 3

  For dressing kan du kombinere vann, sitronsaft, honning og sennep i en skrue med toppskrue. Dekk til og rist godt. Sette til side.

• Trinn 4

  Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett kamskjell og sjalottløk. Stek og rør i 1 til 3 minutter eller til kamskjell er ugjennomsiktig. Fjern kamskjell med en spiss skje. Legg kamskjell i salatskålen.

• Trinn 5

  Rist dressingen igjen. Hell dressingen i skillet. Varm opp bare til kokende. Hell dressblandingen over blandingen i salatskålen; kaste forsiktig for å blande. Dryss over ristede hakkede pekannøtter. Serveres umiddelbart. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Tilbered spinatblandingen. Dekk til og avkjøl inntil 6 timer. Forbered dressing. Dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (1 g mettet fett, 25 mg kolesterol, 228 mg natrium, 17 g karbohydrater, 14 g protein.