Vannmelonsuppe med grønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 5 kilos frøfri vannmelon
• Sukker (valgfritt)
• ¾ kopp fine juliennede strimler av gulrot, courgette og / eller gul sommer squash
• 1 ss balsamicoeddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Halve melon; øse ut masse. Prosess i grupper i blenderbeholder eller matprosessor. Line et stort dørslag med en dobbel tykkelse på 100% bomullsostduk. Sil massen gjennom ostekluten, trykk så mye juice som mulig. Kast masse. Mål 6 kopper juice. (Hvis det er færre enn 6 kopper juice, tilsett vann til lik 6 kopper.)

• Steg 2

  Tilsett sukker etter smak, om ønskelig. Dekk til og kjølesuppe til den skal serveres.

• Trinn 3

  I mellomtiden koker du grønnsaker i en liten mengde lettsaltet kokende vann i 2 minutter. Tøm og overfør til en skål isvann for å avkjøle. Tapp og pakk i plastfolie; avkjøl i kjøleskap til den skal serveres.

• Trinn 4

  For å servere, rør balsamicoeddik i juice-blandingen. Stikk i boller. Flyt strimler av grønnsaker på toppen. Gjør 6 porsjoner.

Test kjøkken tips:

For å lage grønnsakskonfettien bruker du en grønnsakskreller for å lage tynne strimler. Prøv også grønnsakene som er stablet på en frisk sommersalat.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 69 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 13 mg natrium, 17 g karbohydrater, 1 g fiber, 14 g sukker, 1 g protein.