Hvit sjokoladebrødpudding med hard saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper helmelk, halv og en halv eller lett krem
• 10 gram hvit bakesjokolade med kakaosmør, hakket
• 1 vaniljebønne eller 1-1 / 2 ts vaniljeekstrakt
• 5 egg
• ⅔ kopp sukker
• ½ ts malt kanel
• 6 kopper tørket fransk brødterninger *
• ⅓ kopp tørkede terterkirsebær, tørkede tyttebær eller rosiner
• 1 oppskrift Hard Sauce (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en middels kjele kombiner du melk, halvparten av den hvite sjokoladen og vaniljebønnen (hvis du bruker). Kok og rør over svak varme bare til sjokolade er smeltet og blandingen småkoke. Fjern fra varme. Fjern vaniljebønne. Del vaniljebønne på langs med en liten skarp kniv. Skrap ut frø ved hjelp av tuppen på kniven. Rør frø (eller vaniljeekstrakt, hvis du bruker) i melkeblandingen.

• Steg 2

  Kombiner egg, sukker og kanel i en stor bolle. Rør melkeblandingen gradvis inn i eggeblandingen.

• Trinn 3

  Kombiner brødterninger, tørkede kirsebær og den resterende hvite sjokoladen i en u-smurt, 2-liters firkantet ildfast form. Hell melkeblandingen jevnt over brødblandingen; trykk lett med baksiden av en stor skje for å fukte brød. Dekk til med folie og avkjøl i 1 til 24 timer.

• Trinn 4

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Plasser ildfast form i en stor stekepanne. Hell nok varmt vann i stekepannen til å nå 1 tomme oppsiden av ildfast formen. Stek, tildekket, ca 1 time eller til toppen ser jevnt ut.

• Trinn 5

  Fjern bakeplaten fra vannet. Avkjøl på et trådstativ i 30 minutter. Server varm brødpudding med hard saus. Gjør 12 porsjoner.

* Test kjøkken tips:

For å lage tørket brødbiter, skjær du ferskt brød i 1/2-tommers terninger. Fordel dem i en stor grunne bakepanne. Stekes i en ovn på 350 grader ca. 10 minutter, eller til terningene er tørket under omrøring to ganger. Kul.

---

Hard saus

ingredienser

• 4 eggeplommer
• 1 kopp smør
• ½ kopp sukker
• ¼ kopp whisky eller melk
• Varmt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg eggeplommer i en middels bolle; slå med en gaffel til den kombineres. Sette til side. Kombiner smør og sukker i en liten tung kasserolle. Kok og rør over medium varme til smør er smeltet og blandingen boblende. Visp smørblandingen gradvis til eggeplommer. Sett eggeplommeblandingen tilbake i kasserollen. Kok og rør over medium-lav varme omtrent 15 minutter, eller til blandingen når en temperatur på 170 grader. Fjern fra varmen. Rør inn whisky. Rør om nødvendig i varmt vann, 1 ts om gangen for å oppnå ønsket konsistens. Om ønskelig, dekk til og la stå i romtemperatur i opptil 1 time (hvis sausen blir for tykk, rør inn varmt vann, 1 ts om gangen, til tynn saus).