Hel hvete crostini med tørket tomat tapanade | bedre hjem og hager

ingredienser

¾ kopp vann
1 ½ ts forkortelse
1 ½ kopp fullkornsmel
¾ kopp brødmel
2 ts brunt sukker
½ ts salt
1 ts aktiv tørrgjær
2 ts maismel
1 7 unse krukke tørkede tomater (oljepakke), tappet (3/4 kopp)
½ 8 gram badekar kremost
½ kopp pinjekjerner, ristet
1 2, 25 unse kan skiver modne oliven, dreneres
1 ss tørket basilikum
2 fedd hvitløk
2 ss vann
⅓ kopp vann

Veibeskrivelse

Trinn 1
Tilsett 3/4 kopp pluss 2 ss vann, forkortelse, fullkorn og brødmel, brunt sukker, salt og gjær i brødmaskinpannen i henhold til produsentens anvisninger for en brød med 1 kilo. Velg deigsyklus.
Steg 2
Når syklusen er fullført, fjerner du deigen fra maskinen. Del i to; dekk til og la hvile 10 minutter. Smør en stekeplate; dryss over maismel.
Trinn 3
Kjevle hver halvdel av deigen på en lett melet overflate til et 12x8-tommers rektangel. Fra en lang side, rull opp rektangler gelé-roll stil; klem kantene og endene lukket. Plasser brødene, søm siden ned, på den forberedte bakeplaten. Dekk til og la heve på et varmt sted i 30 til 35 minutter eller til nesten dobbelt.
Trinn 4
Bruk en skarp kniv til å lage tre eller fire skråstreker over toppen av hver brød. Pensle med vann. Stekes i en ovn på 375 grader F ca 25 minutter eller til de er lett brunet og brød høres hult når du tapper. Avkjøl på trådstativ.
Trinn 5
For tørket tomattapanade, legg tørkede tomater, kremost, pinjekjerner, oliven, basilikum, hvitløk og 1/3 kopp vann i en matbearbeider bolle; prosess til nesten glatt, skrap ned sidene av bollen etter behov. Overfør til dekket beholder. Dekk til og avkjøl inntil 1 uke. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Trinn 6
Skjær hver brød i 1/4-tommers tykke skiver. Legg i et enkelt lag på bakeplater. Skyll 3 til 4 inches fra varmen i 2 til 3 minutter eller til de er lett brunet. Fordel hver skive med ca 1 ts Tørket tomattapanade. Gjør omtrent 56 porsjoner.

Tips

Inntil 1 uke fremover, forbered tapanaden. La tapanade stå i romtemperatur i 1 time før servering. Tilbered og kjølig brød; pakk inn i folie og legg i lufttett beholder eller plastfryseren. Forsegl, merk og frys opp til 1 uke. Tine 1 time ved romtemperatur før du skiver.