Gul squash og feta grillet toast | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 middels gule sommer squash, halvert på langs
• 1 middels gul løk, kutt i 1/2-tommers tykke skiver
• 4 gram kremost
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 4 ts hakket fersk oregano eller 1 1/2 ts tørket oregano, knust
• 8 gram surdeig eller flergrads italiensk brød, kuttet i 8 skiver
• 1 kopp ruccola
• 2 gram fetaost, smuldret

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm opp en grill eller grillpanne belagt med olivenolje eller stekespray uten stav på middels høy varme. Strøk begge sider av grønnsakene med ikke-stikker kokespray og grill 12 minutter, eller til de er møre, snu ofte. Smak til med salt og pepper. Avkjøl litt. Fjern den til et skjærebrett og hakk grovt.

• Steg 2

  I mellomtiden kan du kombinere kremost, hvitløk og oregano i en liten bolle; sette til side.

• Trinn 3

  Grill brødet i 2 minutter eller til de er gyldenbrune, og vend ofte. Fordel kremostblandingen jevnt over hver skive. Topp med grillede grønnsaker, ruccola og feta.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 286 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 31 mg kolesterol, 735 mg natrium, 36 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 11 g protein.