Innholdsfortegnelse:
Ingen vil bli syke, spesielt hvis det betyr at vi savner sommermoro. Og selv om mattrygghet er viktig året rundt, gjør sommerens varme og sol det svært viktig under grilling og pikniksesong. For å hjelpe deg med å holde maten trygg, selv når du pakker en piknikkurv eller ved en matlaging i nabolaget, samlet vi disse må-vite påminnelsene. Husk disse forholdsreglene for matsikkerhet om sommeren neste gang du kutter opp frisk frukt til en matbit, fyrer opp grillen eller drar til en gryte.
2-personers kurvpiknikkurv med bestikk, tallerkener, glass og teppe, $ 34.99, Walmart
Vask produsenten grundig
For ikke hell, ikke hopp over dette enkle trinnet. Det tar bare et minutt. Flere av vår favoritt sommermat lager Dirty Dozen-listen over mest forurensede med plantevernmidler. Jordbær, nektariner, druer, fersken, kirsebær, spinat, grønnkål og tomater er på listen og bør vaskes grundig. Men det betyr ikke at du bare trenger å vaske disse matvarene. Det er mange muligheter når du dyrker, plukker, pakker og transporterer for at mat skal bli forurenset (tenk bare på hvor mange som berører produktene dine i matbutikken). Følg disse tipsene for å holde produktene trygge:
- Oppbevar lettverdige produkter i kjøleskapet (ved 40 ° F eller under) til du er klar til å bruke den. Oppbevar alltid forstekte frukt og grønnsaker i kjøleskapet.
- Vask hendene med såpe og varmt vann før og etter håndtering av ferske råvarer.
- Vask råvarene før du skreller den eller skjærer gjennom den. På den måten blir ikke forurensninger overført fra kniven din til frukt eller grønnsaker. Dette gjelder frukt som kiwier, meloner og avokadoer som du ikke spiser skallet eller skrellet. Du skjærer fremdeles gjennom det, så alt på utsiden blir presset inn i frukten av kniven din.
- Hold frukten eller grønnsaken under kaldt rennende vann fra springen, og gni den forsiktig mens du skyller den. For faste råvarer, for eksempel meloner, bruker du en ren vegetabilsk børste for å skrubbe overflaten mens du skyller.
- Bruk en ren klut eller tørkepapir før du bruker eller serverer den.
Grill Smart
Skjedde sommeren til og med hvis du ikke spiste mat med grillmerker ?! Hamburgere, brats, hotdogs, mais på kolven og til og med pizza får større smak når de tilberedes på grillen. Husk disse sikkerhetstipsene for grilling:
- Tine trygt. Gi nok tid (ideelt over natten) til å tine frosset kjøtt i kjøleskapet på en tallerken eller i en panne til å fange juice. Ikke tine kjøtt i romtemperatur.
- Hvis du lager noe som blir marinert, må du alltid marinere kjøtt i kjøleskapet (og ikke på disken eller utenfor). Og hvis du vil bruke noe av marinaden som saus, må du sette av noen før du legger til kjøtt eller sjømat.
- Ta kjøtttermometeret med deg. Bruk et kjøtttermometer for å forsikre deg om at matvarene dine blir tilberedt til en trygg indre temperatur og ikke delvis stek eller grill mat med den hensikt å gjøre ferdig tilberedningen senere.
- Ikke få ut kjøttet før du er klar til å grille. Hvis du griller i partier, må du ikke beholde maten som ikke blir grillet i kjøleskapet eller kjøligere.
- Ikke glem rene redskaper og fat. Ha alltid rene tallerkener og redskaper for å legge den kokte maten på (annerledes enn de du brukte for å få frem det rå kjøttet; du vil ikke ha noen kryssforurensning).
Char-Broil Performance 4-Burner Gas Grill med sidebrenner, $ 219.99, mål
Planlegg en trygg Potluck
Å spise ute med familie og venner er en av sommerens gleder. Følg disse tipsene på din piknik, potluck, grillfest eller hagefest:
- Følg to-timers regelen. Server aldri mat som har vært ute av kjøleskapet, ved komfyren eller grillen, eller ut av ovnen lenger enn to timer. (Hvis det er over 90 ° F utenfor, blir den to timers regelen en times times regel.) Følg for sikkerhets skyld det gamle ordtaket om å holde varm mat varm og kald mat kald. Skadelige bakterier trives ved temperaturer mellom 40 ° F og 140 ° F.
- Lag sideretter som ikke trenger kjøling. Den enkleste måten å lage en tappesikker rett på er å unngå sider som syv-lags salater som inneholder ingredienser som trenger kjøling (hardkokte egg, ost, rømme, etc.).
- Hold kald mat på isen. Hvis du må ha den kremede makaronisalaten på potten, holder du den på isen: Sett serveringsskålen i en større skål fylt med is for å holde mattemperaturen under 40 ° F.
- Hold varm mat varm. Når du serverer varm mat på en gryte, må du holde dem på 140 ° F eller høyere ved å servere i gnageretter eller sakte komfyrer. Når du serverer varm mat til en fest, bruker du folie eller et tungt håndkle til å pakke kokeplaten; legg deretter i en isolert beholder.
- Hvis du kan, oppbevar drikkevarer i en kjøligere og mat i en annen. På den måten, når piknikere graver etter en drink, åpner de ikke og lukker kjøleren med mat i seg, noe som kan la den kalde luften ut og gjøre piknikmatene dine varmere enn de burde være. Og generelt, begrens antall ganger du åpner kjøleren, slik at alt holder seg kaldt lenger.
Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42, 71, Amazon
