Za'atar kylling og linser | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 bein-i, hud-på kyllinglår, overflødig fett trimmet
• 3 ss za'atar
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp grovhakket løk
• 1 kopp bit størrelse gulrot
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 3 ½ kopper kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 kopp franske grønne linser *
• 2 ss tomatpuré
• 1 kopp grønt oliven, som Castelvetrano, hele eller halvert
• Sitronskall
• Ferske timian kvist

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Smak kylling med za'atar. I en dyp stekepanne eller 5-liters hollandsk stekeovn, varm olje over middels høy. Tilsett kylling; stek 3 til 4 minutter på hver side eller til de er brune. Overfør til en tallerken.

• Steg 2

  Reduser varmen til middels. Tilsett løk og gulrøtter i gryten. Stek 4 til 5 minutter eller til de er lett brunet. Rør inn hvitløk; stek 1 minutt. Rør inn buljong, linser og tomatpuré. Sett kylling og juice tilbake i gryten. Ta til en småkoke. Dekke; stek i ovnen 45 til 55 minutter eller til kyllingen er gaffel-mør (minst 175 ° F).

• Trinn 3

  Overfør kylling til et fat; holde varm. Sil av den gjenværende blandingen og reserver væske. Legg linser og grønnsaker i kylling på tallerken; dekke. Sett væske tilbake i gryten. Kok over medium-høy 10 til 15 minutter eller til den er redusert med halvparten. Hell væske over kylling og linser. Topp oliven, sitronskall og timian. Gjør 6 porsjoner.

Tips

Franske grønne linser har en fast struktur som holder opp til lengre tilberedningsmetoder bedre enn de fleste andre varianter, slik at de ikke vil bli grøtete i en brise.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 587 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 130 mg kolesterol, 941 mg natrium, 53 g karbohydrater, 13 g fiber, 5 g sukker, 42 g protein.