Zucchini-båter med bacon gremolata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 middels store zucchini (6 til 7 gram hver)
• 2 ss sitronsaft
• 4 ts olivenolje
• 3 store fedd hvitløk, hakket
• ¼ ts salt
• ¼ ts svart pepper
• 1 oppskrift Bacon Gremolata

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær zucchini i to på langs. Bruk en skje til å øse ut sentrene for å danne 1 / 4- til 1/2-tommers tykke skall; sette til side.

• Steg 2

  Rør sammen sitronsaft, olje, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle. Pensle innsiden av zucchini-skjell med sitronblanding. Plasser skjell, kutt sidene ned, på et lett smurt grillbrett.

• Trinn 3

  For en kullgrill, grill courgette på grillbrettet på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 5 til 7 minutter eller til kuttede sider begynner å bli brune. Vend courgette; grill i ett minutt til. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser zucchini på grillbrettet på grillstativet over varmen. Dekk til og grill som anvist.) Ta ut brettet fra grillen ved å bruke varme puter.

• Trinn 4

  Spe Bacon Gremolata i zucchini-skjell, støv litt og press lett ned. Gå tilbake til grillen. Dekk til og grill i 2 til 4 minutter mer eller til courgette er sprø og østen begynner å smelte.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 168 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 731 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 11 g protein.

---

Bacon Gremolata

ingredienser

• 16 skiver bacon, sprø tilberedt, drenert og finskrukket, eller 1 kopp finhakket bacon i kanadisk stil
• 1 kopp finstrimlet parmesan- og / eller Romano-ost ​​(4 gram)
• ¼ kopp med fersk basilikum
• ¼ kopp finhakket pepperoncini salat pepper eller fersk jalapeño chilipepper *
• 4 ts finstrimlet sitronskall
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen bacon, ost, basilikum, pepperoncini, sitronskall, hvitløk og svart pepper i en liten bolle.