Krabbekaker i California-stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 1 kopp knuste saltkjeks (ca. 24 kjeks) eller pankobrødsmuler
• ¼ kopp lett majones
• ¼ kopp fettfri melk
• 1 eggehvite
• 1 ss sennep i Dijon-stil
• 2 ts Worcestershire saus
• 12 gram kokt klumpekjøtt, flaket eller to 6-unns bokser krabbekjøtt, drenert, flasset og brusk fjernet (ca. 2 1/4 kopper)
• ¼ kopp flaske stekt rød paprika, tappet og hakket
• 2 kopper ruccola eller friske baby-spinatblader
• 1 oppskrift Avocado Aïoli saus

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Belegg ti 2 1/2-tommers muffins kopper lett med kokespray. Dryss 1/3 kopp knuste kjeks på bunnene og sidene av de tilberedte muffinsbeger.

• Steg 2

  I en middels bolle kombiner du de resterende 2/3 koppene knuste kjeksene, majones, melk, eggehvite, sennep og Worcestershire-saus. Rør forsiktig inn krabbekjøtt og stekt paprika. Del blandingen mellom de tilberedte muffinsbeger, trykk lett blandingen i kopper.

• Trinn 3

  Stek omtrent 20 minutter eller til temperaturen på krabbekakene når 160 ° F.

• Trinn 4

  Del ruccola mellom fem små tallerkener. Bruk en smal metallspatel, løsne kantene av krabbekakene fra sidene av muffinsbeger. Vend krabbekakene på ruccola. Server med Avocado Aïoli-saus.

Veibeskrivelse:

Tilbered krabbekaker som anvist gjennom trinn 2. Dekk til muffinsbeger og avkjøl inntil 24 timer. Forbered Avocado Aïoli saus som anvist; dekk overflaten med plastfolie for å forhindre bruning og avkjøling i opptil 24 timer. For å servere, stek krabbekaker som anvist i trinn 3, og la om nødvendig 1 til 2 minutter mer steketid. Server som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 257 kalorier, (2 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 41 mg kolesterol, 1129 mg natrium, 19 g karbohydrater, 4 g fiber, 4 g sukker, 18 g protein.

---

Avokado Aïoli-saus

ingredienser

• 1 middels avokado
• ¼ kopp fettfri melk
• ¼ ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• 1 stor fedd hvitløk
• Ts salt
• Strikk svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Halver og frøavokado. Skrell halvparten av avokadoen; lagre den gjenværende halvparten til annen bruk. Skjær opp avokadohalvdelen og legg i en blender eller liten matprosessor. Tilsett fettfri melk; finstrimlet sitronskall; sitronsaft; hvitløk; salt; og svart pepper. Dekk til og bland eller prosess til den er jevn. Gjør omtrent 1/2 kopp.