Sellerirot og søtpotetkaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ ts spisskummen frø
• 2 egg, litt slått
• 3 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts salt
• 12 gram sellerirot eller pastinakk (1 middels sellerirot eller 3 middels pastinakk), skrellet og strimlet
• 12 gram søtpotet (2 små), skrellet og strimlet
• 2 - 4 ss olivenolje
• Meieri rømme eller eplesaus (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten tørr skillet ristes spisskummenfrø over middels varme i 2 til 3 minutter eller til de er lett ristet. Fjern fra varme; kul. Knus litt med en morter og støtt eller kjevle.

• Steg 2

  I en stor bolle kombiner du egg, de 3 ss olivenolje, hvitløk, salt og knuste spisskummen. Rør inn revet sellerirot og søtpotet til de er sammen. Form blandingen til 16 kaker, mens du rører ofte for å holde eggeblandingen godt fordelt.

• Trinn 3

  I en stor skillet varme du 1 ss av den resterende olivenoljen over middels høy varme. Plasser noen av kakene forsiktig i varm stekepanne. Stek over middels høy varme 5 til 6 minutter eller til de er gyldenbrune, og vend den en gang. Gjenta med gjenværende grønnsaksblanding, tilsett ekstra olje etter behov under kokingen. Om nødvendig, reduser varmen til middels for å forhindre overbelastning. Tøm på papirhåndklær.

• Trinn 4

  Plasser kokte kaker på stekeplaten i en ovn på 300 grader for å holde varmen mens du steker de resterende partiene. Server med rømme eller eplemos. Lager 16 kaker.

Test kjøkken tips:

For raskere tilberedning, bruk strimleblad av foodprocessor for å strimle skrellet sellerirot og søtpoteter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 62 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 26 mg kolesterol, 93 mg natrium, 3 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.