Sjokolade-praline krempuffer | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp sukker
• 2 ss smør
• ½ ts vanilje
• Dash malt kanel
• 1 kopp pekannbiter
• 1 kopp vann
• ½ kopp smør
• Ts salt
• 1 kopp altmel
• 4 egg
• 1 ½ liter praliner og fløte, kaffe eller sjokoladeis
• Chocolate Fudge Sauce (se oppskrift nedenfor)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør en bakeplate for pralinblanding. Kok sukker på middels høy varme i en middels stekepanne, rist av og til, til sukkeret begynner å smelte. Senk varmen til lav og la koke til sukker er gyllenbrunt, rør innimellom. Tilsett 2 ss smør, vanilje og kanel; rør for å kombinere. Rør inn pekannøtter. (Sukker kan stivne.) Rør til ommelt sukker og belegg nøtter jevnt.

• Steg 2

  Vend blandingen ut på forberedt stekeplate. La avkjøle seg. Plasser i en plastpose når den er kjølig. Knus lett med en kjevle.

• Trinn 3

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Kombiner vannet, 1/2 kopp smør og salt i en middels kjele. Kok opp. Tilsett mel på en gang, rør kraftig. Kok og rør til blandingen danner en ball. Fjern fra varme. Avkjøl i 10 minutter. Tilsett egg, om gangen, og slå godt med en tresleiv etter hver tilsetning.

• Trinn 4

  Slipp deigen ved å dynge spiseskjeer med 1/2 tommer fra hverandre på en ekstra stor smurt stekeplate. Stekes i forvarmet ovn i 30 til 35 minutter eller til de er gyldne. Fjern og avkjøl på et trådstativ.

• Trinn 5

  For å servere, kutt topper av puffer; Fjern myk deig fra innsiden og kast. Dryss litt av pralinblandingen over i hver krempuff. Fyll hver med en stor øs iskrem. Skift toppene. Hell sjokoladefudgesaus over hver. Dryss med gjenværende pralinblanding. Gjør 12 porsjoner.

Make-Ahead-tips:

Stek kremduftene og frys dem i en lufttett beholder i opptil 3 måneder. Tilbered sjokolade fudge saus; dekk til og avkjøl i kjøleskapet i opptil 1 uke. Varm opp igjen i mikrobølgeovn på medium (50 prosent kraft) eller i en kasserolle over svak varme.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 689 kalorier, (15 g mettet fett, 123 mg kolesterol, 442 mg natrium, 75 g karbohydrater, 2 g fiber, 12 g protein.

---

Sjokoladefudgesaus

ingredienser

• 2 gram usøtet sjokolade, kuttet opp
• ¼ kopp smør
• 1 kopp sukker
• ⅓ kopp usøtet kakaopulver
• 1 5 gram kan fordampet melk
• ½ ts vanilje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smelt sjokolade og smør i en liten kjele over svak varme, mens du rører konstant. Rør inn sukker og usøtet kakaopulver til det er kombinert. Rør inn fordampet melk. Varm opp og rør til den er jevn og blandingen begynner å boble rundt kantene. Rør inn vanilje. Gjør 1-1 / 2 kopper.