Sitrus mango konserverer | bedre hjem og hager

ingredienser

• 5 kopper finhakket, frø, skrellet mango
• 7 kopper sukker
• 2 ts finhakket sitronskall (sett til side)
• ¼ kopp sitronsaft
• 2 ts finhakket appelsinskall (sett til side)
• ¼ kopp appelsinjuice
• ½ av en 6-unse pakke (1 foliepose) flytende fruktpektin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 6- til 8-kvart tung pott bring du 3 liter vann til å putre; tilsett mango og la koke, avdekket, i 10 minutter, og rør innimellom. Tøm godt i et dørslag i vasken. Mål 4 kopper mango; sett mangoen tilbake i gryten. Tilsett sukker, sitronsaft og appelsinjuice i mango i gryten. Kok opp på middels varme under omrøring for å løse opp sukker. Rør raskt inn pektin; vend tilbake til full rullende koke under omrøring. Kok hardt i 1 minutt, mens du rører konstant. Fjern fra varme. Skum raskt av skum med en metallskje. Rør inn sitronskall og appelsinskall.

• Steg 2

  Ladle varm konserverer i varme steriliserte halvpint hermetikkrukker, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 3

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner i 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 51 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 13 g karbohydrater, 0 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.