Glutenfri kylling og linser i eple-karrisaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 6 hudløse, benfrie kyllinglår
• 1 stor gul løk, halvert og tynt skivet
• 1 ss revet fersk ingefær
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss mildt karripulver
• 1 ts salt
• 1 ts garam masala
• 3 kopper glutenfri kyllingbuljong med redusert natrium
• 1 ½ kopp linser, skyllet og tappet
• 3 middels røde og / eller grønne kokende epler, kjernet og kuttet i 1-tommers biter
• 2 5 gram pakker fersk babyspinat
• Vanlig yoghurt (valgfritt)
• Skiver grønne løk (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor stekepanne varm olje over middels høy varme. Tilsett kylling; stek i 4 til 6 minutter eller til de er brune, snu en gang. Fjern kylling fra skillet; sette til side.

• Steg 2

  Legg gul løk i skillet; stek over middels varme i 3 minutter, rør av og til. Tilsett ingefær og hvitløk; kok opp og rør i 1 minutt til. Rør inn tomatpuré, karrypulver, salt og garam masala. Tilsett buljong og linser; returner kyllingen til skillet. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, i 30 minutter.

• Trinn 3

  Legg epler i skillet. Surr, dekket, cirka 10 minutter mer eller til linsene er møre. Rør gradvis inn cirka 3 kopper spinaten.

• Trinn 4

  For å servere, del den gjenværende spinaten mellom grunne boller. Tilsett kylling og linseblanding. Topp eventuelt med yoghurt og dryss grønn løk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 383 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 66 mg kolesterol, 812 mg natrium, 49 g karbohydrater, 19 g fiber, 12 g sukker, 30 g protein.