Frittata i gresk stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp tørkede tomatskiver (ikke oljepakkede)
• ½ kopp kokende vann
• 8 egg
• ½ kopp stekte røde paprika, hakket
• ¼ kopp smuldret fetaost med redusert fett (1 ounce)
• 1 teskje tørket oregano, knust eller 2 teskjeer fersk oregano
• ⅓ kopp kjøpt italiensk antipasto oliven, marinert i hvitløk og urter
• 1 ss olivenolje
• Nykvernet svart pepper
• Fersk oregano (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Kombiner tørkede tomater og det kokende vannet i en liten bolle; la stå i 5 minutter. Tøm tomater og reserver væske.

• Steg 2

  I mellomtiden slå en egg med en visp i en stor bolle til den er godt blandet og jevn farget. Rør inn stekt rød paprika, ost og tørket eller snippet fersk oregano. Tøm lett og hakk italiensk antipasto. Rør antipasto og den reserverte tomatbløtvæsken i eggeblandingen.

• Trinn 3

  I en stor ovengoing skillet varme olje over middels varme. Hell eggeblandingen i skillet; topp med de gjennomvåt tørkede tomatene. Overfør skillet til ovnen. Stekes i 10 til 13 minutter eller til eggblandingen er satt.

• Trinn 4

  Serveres varm. Strø over pepper og pynt eventuelt med ekstra frisk oregano.

Tips

En annen gang, erstatt fetaost og 1/2 kopp basilikumpesto mot oliven antipasto, erstatt 1/2 kopp strimlet mozzarellaost (2 gram).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 224 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 374 mg kolesterol, 410 mg natrium, 7 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 15 g protein.