Urte-stekt kornish høner med rotgrønnsaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 1 pund Cornish vilt høner
• 4 mellomstore gulrøtter, skrellet og kuttet i 2-tommers lengder
• 4 middels pastinakk, skrellet og kuttet i 2-tommers lengder
• 2 små kålrot, skrellet og kuttet i kiler
• 1 løk, kuttet i kiler
• 3 ss olivenolje eller matolje
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts tørket rosmarin, knust
• 2 ts tørket oregano, knust
• ½ ts salt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjeve nakkehud av høner til rygg; knyt bena til halen. Vri vinger under ryggen. Plasser høner, brystet opp, på et stativ i en stor grunne langpanne. Plasser gulrøtter, pastinakk, kålrot og løk rundt høner i panne. Kombiner olje, hvitløk, rosmarin, oregano og salt; pensle på høner og grønnsaker.

• Steg 2

  Stek, avdekket, i en ovn på 375 grader F i 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer eller til høner ikke lenger er rosa og trommestikkene beveger seg lett i stikkontakten. (Intern temperatur skal være 180 grader F med et øyeblikk -read termometer.) Vend grønnsaker av og til under steking. Overfør høner fra stekepanne til serveringsfat. Dekk til og hold varmen. Fjern stativet fra stekepannen. Rør grønnsaker. Øk ovnstemperaturen til 450 grader F. Fortsett å steke grønnsaker i 15 til 20 minutter mer eller til de er møre og brune.

• Trinn 3

  For å servere, bruk en slisset skje, skje grønnsaker rundt høner på tallerkenen. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 422 kalorier, (5 g mettet fett, 80 mg kolesterol, 406 mg natrium, 25 g karbohydrater, 7 g fiber, 26 g protein).