Feriebiff indrefilet | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels løk, skåret i 1-tommers kiler
• 3 fedd hvitløk, skrellet
• 2 ss olivenolje
• 2 14, 5 gram kan brennestekte tomater med terningkast, dreneres
• ½ ts sukker
• ½ ts kosher salt
• ½ ts finstrimlet appelsinskall
• 1 sentre kuttet indrefilet stekt på 2, 5 kilo
• 1 ss olivenolje
• 1 ts kosher salt
• 1 ts nykvernet svart pepper
• Ferske timiankvistar (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. For tomatsyltetøy, i en grunt bakepanne, kombiner løk og hvitløk. Drypp med de 2 ss oljen; kaste forsiktig for å belegge. Fordel i et enkelt lag. Stek, avdekket, i 15 minutter. Fjern hvitløk ved å bruke en slisset skje; sette til side. Stek løk, avdekket, cirka 10 minutter mer eller til løken begynner å bli brun. Avkjøl litt. Grovhakk løk og hvitløk. Rør sammen stekt løk og hvitløk, tomater, sukker, 1/2 ts salt og appelsinskall i en middels bolle. Sette til side.

• Steg 2

  I mellomtiden trimmer du fett fra kjøtt. Pensle kjøtt med 1 ss olje; dryss 1 teskje salt og pepper. Legg kjøtt på et stativ i en grunne stekepanne. Sett eventuelt et ovnfast kjøtttermometer inn i midten av kjøttet.

• Trinn 3

  Stek, avdekket, i 35 til 40 minutter for middels sjeldne (135 grader F) eller 45 til 50 minutter for middels (150 grader F). Fjern indrefilet fra stekeovnen. Dekk med folie; la stå i 15 minutter før du skiver. (Kjøttets temperatur vil stige 10 grader F under stående stilling.)

• Trinn 4

  For å servere, kutt kjøtt i 1/2-tommers skiver. Server med tomatsyltetøy. Pynt eventuelt med timian kvist. Gjør 8 porsjoner.

Tips

Forbered tomatsyltetøy som anvist. Overfør til en lufttett beholder; dekke. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 308 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 87 mg kolesterol, 657 mg natrium, 7 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 30 g protein.