Hvordan grille fisk og sjømat for de beste sommergrillingene bedre hjem og hager

Grillet fisk oppskrifter, med sin røykfylte smak, er en delish tillegg til grilling. Noen ganger trenger vi en pause fra brats, burgere og steker. Når du vet hvordan du koker fisk på grillen i en grillkurv, direkte på risten, eller i en foliepakke, kan du glede deg over din favoritt sjømat hele grillsesongen. Vi har også tatt med nyttige grilldiagrammer som forteller deg hvor lenge du skal grille fisk, så kokeprosessen blir enda enklere. Du trenger ikke en oppskrift - bare følg instruksjonene våre med favorittfileten din.

Forbered fisken din for grillen

Før du fyrer opp grillen, må du sørge for at fisken er forhåndsdrevet. Tine sjømaten din hvis den er frossen; skyll fisk bare hvis det er nødvendig å bli kvitt noen dvelende vekter. For å få de beste grillmerkene, klapp fisken og sjømaten tørr med et papirhåndkle, og smak deretter til ønsket. Hvis du lager matfiskfilet, legg dem i en smurt grillkurv (Weber Deluxe Grilling Basket, $ 21, 99, Amazon). For å grille hel fisk eller fiskesteker, smør du grillstativet og grill direkte på ristene. For små sjømatbiter som reker og kamskjell er den beste måten å grille på grillspyd. Tre kamskjell eller reker på spydene, og etterlater et mellomrom mellom hver bit.

Lær hvordan du griller laks som en proff

Direkte-grilling av fisk

Når du bruker den direkte grillmetoden, plasserer du fisken eller sjømaten direkte over varmekilden og griller med lokket lukket. Denne metoden fungerer best for mat som griller på 30 minutter eller mindre. De fleste fisk og sjømat koker raskt, så du kan vanligvis bruke direkte eller indirekte grilling. Siden fisken din vil være direkte over varmekilden, vipp den halvveis for å garantere jevn matlaging.

Weber Spirit II Propan Gas Grill, $ 349, 00, Walmart

For en kull eller en gassgrill, grill fisk og sjømat, dekket, over middels varme. For å bestemme hvor lang tid du skal grille fisk, bruk vårt fiskekart med direkte grilling og snu en gang halvveis gjennom. Du kan også fortelle at fisk blir gjort hvis den lett flasser. Sjømat skal se ugjennomsiktig ut. For litt ekstra smak kan du pensle fisken med vegetabilsk olje eller smeltet smør etter å ha snudd.

Last ned vårt Direct-Grilling Fish Chart

Indirekte grilling av fisk

For indirekte å grille fisk eller sjømat, plasser mat på grillstativet med en drypppanne under, med varmekilden til siden og dekselet på. Denne metoden er ment å fungere som en ovn med varmen som sirkulerer rundt maten, så det er ikke nødvendig å snu. Vanligvis bruker du indirekte grilling til større matvarer som en hel fisk eller store steker, men vi har tatt med tider for fiskefilet, kamskjell og reker i vårt indirekte grillfisk.

Weber Original Kettle Charcoal Grill, $ 109, 00, Walmart

Forbered først grillen til indirekte matlaging. For en gassgrill, følg produsentens instruksjoner for indirekte grilling. For kullgrill, bruk langhåndterte tang for å ordne kull rundt kanten av grillbunnen (eller til den ene siden). Plasser en engangsfolie drypppanne (30-pakts Weber Grills Compatible Drip Pans, $ 14.29, Amazon) i midten (eller på den andre siden). Legg fisken eller sjømaten over drypppannen. Grill, tildekket, over indirekte middels varme. For å vite hvor lenge du skal grille fisk indirekte, følg tiden som er oppført på vårt indirekte grillfiskdiagram. Hvis du vil, kan du vri fisken halvveis i kokingen og pensle den med vegetabilsk olje eller smeltet smør (men det er ikke et nødvendig trinn).

Rustfritt stål grilltang, $ 6, 79, mål

Last ned vårt indirekte-grilling fiskediagram

Hvordan grille fisk i folie

Ingen grillkurv? Ikke noe problem! Du kan lage grillet fisk i folie ved å pakke inn fiskefiletene dine med grønnsaker og kaste dem på grillen. Slik gjør du det:

• Avhengig av hvilken oppskrift på grillpakken du bruker, kan det hende du må gjøre noe forkoking før du griller. Hvis du velger ingredienser som alle har omtrent samme koketid, vil dette trinnet ikke være nødvendig. Men hvis du inkluderer en ingrediens som tar lengre tid, som poteter, kan det hende du må forhåndspakke dem før du pakker dem inn med fisken din.
• Plasser hver fiskefilet i midten av en firkant av folie (ca. 12 centimeter lang), sammen med en del av grønnsakene og sausen.
• For å tette foliepakkene, ta opp to motsatte ender av folien og dobbeltbrett dem for å tette sammen. Brett de resterende to kantene sammen, og la litt plass inne i pakken for at dampen kan bygges opp. Følg instruksjonene i oppskriften din for hvor lang tid du skal grille fisk (vanligvis vil den være litt lengre enn tiden det tar å grille en filet indirekte).

Få oppskriften