Linguini med hvitløk, pepper og rabarbra | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram tørket linguini
• 3 kopper 1/4-tommers tykke skiver fersk rabarbra
• 4 hvitløksfedd, tynt skiver
• ⅓ kopp olivenolje
• 6 gram fersk revet parmesanost (ca. 1 1/2 kopp)
• 1 kopp hakket fersk flatblad italiensk persille
• 1 ts sprukket svart pepper
• Ny revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok linguini i henhold til pakningsanvisningene i saltet vann. Reserver 1 kopp pastavann før du tapper av. Plasser rabarbra i dørslag. Tøm pasta over rabarbra. Tørk gryten tørr.

• Steg 2

  I den samme gryten koker du hvitløk i varm olje over middels varme i 30 sekunder, eller til den er lett gylden. Tilsett pastablandingen. Fjern fra varme. Tilsett 6 gram ost og pastavann; kaste til pels. Gå tilbake til middels varme. Kok og rør til kremet, ca 2 minutter. Tilsett persille og pepper; kaste for å kombinere. Dryss over ekstra parmesan. Serveres umiddelbart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 466 kalorier, (7 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 11 g enumettet fett), 26 mg kolesterol, 471 mg natrium, 48 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 20 g protein.