Grønne bønner med en potte nicoise | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 gram små nye poteter, kvart (2 kopper)
• ⅓ - 0, 5 kopp oppdelte Niçoise-oliven eller faste grønne greske oliven
• ⅓ kopp vann
• ¼ kopp tynt skiver sjalottløk (2 middels) eller hakket løk
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 12 gram grønne bønner, trimmet om ønskelig
• 2 kopper druetomater, halvert
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss fersk persille eller basilikum
• Skiver hardkokte egg (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4 til 5-liters nederlandsk ovn kombinerer du poteter, oliven, vannet og sjalottløk. Dryss over salt og pepper.

• Steg 2

  Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 5 minutter eller til potetene er nesten møre. Rør inn grønne bønner. La det småkoke, tildekket i 3 til 5 minutter mer, eller til potetene er møre og bønnene er sprø, og tilsett tomater i det siste minuttet av kokingen.

• Trinn 3

  Overfør grønnsaker til en enkelt rimmet tallerken eller med en rimmet serveringsfat ved hjelp av en spalteskje. Drypp med olje og sitronsaft; dryss over persille. Pynt eventuelt med hardkokte egg.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 133 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 225 mg natrium, 19 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 3 g protein.