Pesto burgere med spaghetti squash | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilo spaghetti squash
• ½ kopp vann
• 1 pund ekstra magert malt biff
• ¼ kopp basilikumpesto
• ¼ ts svart pepper
• 1 stor rød søt pepper, frøet og skåret i kvartaler
• 1 middels løk, kutt i 1/2-tommers tykke skiver
• Nonstick kokespray
• 2 ss hvit balsamicoeddik
• ¼ ts salt
• ¼ kopp finrevet parmesanost
• Snippet fersk basilikum eller persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær squash i to på langs; fjerne frø. Legg den ene squashhalvdelen, kuttet siden ned, i en 2-kvarters rektangulær mikrobølgesikker ildfast form; tilsett 1/4 kopp vann. Dekk til med ventilert plastfolie. Mikrobølgeovn ca 10 minutter eller til det er mørt. Fjern squashhalvdel; holde varm. Gjenta med den gjenværende squashhalvdelen og den gjenværende 1/4 koppen vann.

• Steg 2

  I mellomtiden kombinerer du en biff, pesto og 1/8 ts svart svart i en bolle. Form blandingen i fire 3/4-tommers tykke karbonader med hendene dine. Legg lett på pepperkvister og løkskiver med kokespray.

• Trinn 3

  Grill patties, pepperkvister og løkskiver dekket over middels varme. Grill patties 12 til 14 minutter eller til du er ferdig (160 ° F), vri den en gang. Grill pepper og løk 7 til 8 minutter, eller til de bare er møre, snu en gang.

• Trinn 4

  Når squash er kjølig nok til å håndtere, bruk en gaffel til å makulere og skille squashmassen i tråder. Mål 4 kopper i en stor bolle. Reserver og avkjøl eventuelt gjenværende squash til annen bruk. Fjern all forkullet hud fra pepperkvartene og kast den. Hakk pepper og løkskiver; tilsett squash sammen med eddik, salt og den gjenværende svart pepper. Kast for å kombinere.

• Trinn 5

  Del squashblandingen mellom fire plater. Topp med karbonader. Strø over parmesanost og om ønskelig, nipset fersk basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 326 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 78 mg kolesterol, 471 mg natrium, 20 g karbohydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 30 g protein.