Svinekjøtt med pastinakk og pærer | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stek utbenet svinekjøtt på 3, 5 pund (dobbelt lende, bundet)
• 2 ss matolje
• 1 ss flaskehakket hvitløk eller 6 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts fersk fersk rosmarin
• 1 teskje med fersk fersk timian
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 kilo pastinakk og / eller gulrøtter, skrellet og skåret i 1-1 / 2- til 2-tommers biter
• 5 - 6 medium pærer, skrellet, kvart og kjernet (stengler intakte, hvis ønskelig)
• 1 ½ kopp portvin
• 1 ss maisstivelse
• 2 ss kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. I et stort stekebrunt brunt kjøtt på alle sider i varm olje. Overfør kjøtt til en grunne stekepanne. Dryss kjøtt med hvitløk, rosmarin, timian, salt og pepper. Legg pastinakk og pærer rundt kjøtt. Hell vin over alt. Dekk løst med folie; stek i 2 til 2-1 / 2 timer eller til et øyeblikkelig lest termometer satt inn i midten av kjøttet registrerer 160 grader F.

• Steg 2

  Overfør kjøtt til serveringsfat, og lagre kokevæske. Bruk en slisset skje til å overføre pastinakk og / eller gulrøtter og pærer til serveringsfat. Dekk til med folie mens du tilbereder saus.

• Trinn 3

  For saus måler du 1-1 / 2 kopper kokevæske. Rør sammen maisstivelse og vann i en middels kasserolle; tilsett kokevæske. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende; kok opp og rør i 2 minutter til. Smak til med ekstra salt og pepper. Fjern strengen fra steket og skjær kjøttet. Server saus med kjøtt og grønnsaker. Gjør 10 til 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 417 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 93 mg kolesterol, 238 mg natrium, 33 g karbohydrater, 6 g fiber, 12 g sukker, 35 g protein.