Rask pølse minestrone | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 19 ounce kan cannellini bønner (hvite nyre bønner), skylles og tappes
• 2 kopper skrellede og kuberte poteter (2 middels)
• 1 stuet tomater på 14, 5 unse kan italiensk stil, utrevet og skåret opp
• 1 14, 5 ounce kan kjøttkraft med redusert natrium
• 8 gram kokte italienske pølseledd, skåret i 1/2-tommers skiver
• 2 ts fleskes hakket hvitløk
• ¼ ts knust rød pepper
• 2 kopper hakkede escarole- eller sveitsiske kardiblad
• ⅓ kopp strimlet parmesan eller Asiago-ost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en nederlandsk ovn kombinerer du bønner, poteter, tomater, buljong, pølse, hvitløk og knust rød pepper. Kok opp; redusere varmen. Bland det til, dekket i 25 til 30 minutter eller til potetene er møre.

• Steg 2

  Rør inn escarole før servering. Dryss hver porsjon med ost.

Rask Chicken Minestrone:

Forbered som anvist, bortsett fra erstatning to 6-unse pakker nedkjølt kokt italiensk stil kyllingbryststrimler for pølsa, en 10-unse pakke frosne kuttede grønne bønner til potetene og redusert-natrium kyllingbuljong for storfekjøtt. Reduser koketiden til 15 minutter eller til grønne bønner er møre. Rør inn 2 kopper revet fersk spinat før servering i stedet for escarolen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 256 kalorier, (4 g mettet fett, 25 mg kolesterol, 942 mg natrium, 26 g karbohydrater, 6 g fiber, 16 g protein.