Ratatouille biff smørbrød | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo biffflanke
• 1 ts tørket italiensk krydder, knust
• Salt
• Svart pepper
• 1 ½ kopp skiver fersk sopp
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 14, 5 gram kan tomater, kuttet opp
• 2 ss rødvinseddik
• 1 middels gul sommer squash eller courgette, halvert på langs og kutt i 1/4-tommers tykke skiver
• 1 kopp grønne, røde og / eller gule paprika strimler
• 1 6 unse krukke marinerte artisjokkhjerter, drenert og halvert
• Kjøpt focaccia (omtrent en 9-tommers runde)
• ⅓ kopp finstrimlet Asiago eller parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt. Dryss begge sider av kjøttet med italiensk krydder, salt og svart pepper. Kutt om nødvendig kjøtt slik at det passer i en 3 / 2- eller 4-liters servise. Legg sopp, løk og hvitløk i komfyren. Tilsett kjøtt. Hell udrenerte tomater og eddik over alt.

• Steg 2

  Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 7 til 9 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 til 4 1/2 time. Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du slå til innstilling med høy varme. Legg squash eller courgette og paprika i komfyren. Dekke; stek på høy varme innstilling i 30 minutter mer.

• Trinn 3

  Fjern kjøtt fra komfyren. Rør inn drenerte artisjokkhjerter. Tynn skive kjøtt over korn. Anrett kjøtt på focacciaen. Legg en grønnsaksblanding over en kjøtt ved hjelp av en spalte skje. Drypp med litt av kokevæsken. Dryss over ost. For å servere, kutt i kiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 440 kalorier, (5 g mettet fett, 58 mg kolesterol, 369 mg natrium, 46 g karbohydrater, 4 g fiber, 34 g protein).