Stekt kyllingbryst med salvie pan saus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 bein-i kyllingbryst halvdeler (ca 2 1/2 pounds totalt)
• ½ ts malt svart pepper
• ¼ ts salt
• 2 ss olivenolje
• 1 ss fersk fersk salvie
• 6 sjalottløk, skrellet og halvert eller kvart
• ¾ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• ¼ kopp tørr hvitvin
• 2 ss smør, myknet
• 2 ts sennep i Dijon-stil
• 12 - 20 små friske salvieblader

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Trim overflødig hud eller fett fra kylling. Dryss kylling med pepper og salt. I en 12-tommers støpejern eller annen kraftig stekepanne stekeovn varm olje over middels høy varme. Legg kylling, skinnsiden ned; stek ca 3 minutter eller til de er lett brunet. Vend kylling; dryss med snippet salvie.

• Steg 2

  Sett skillet i ovnen. Stek i 15 minutter. Tilsett sjalottløk og 1/4 kopp buljong forsiktig til skillet. Stek i 15 til 20 minutter mer eller til kyllingen ikke lenger er rosa (170 ° F). Fjern kylling og sjalottløk fra skillet; dekk og hold varmen.

• Trinn 3

  Til saus, tilsett den gjenværende 1/2 kopp buljongen og vinen til skillet. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig, avdekket, i 2 til 3 minutter eller til det er redusert med omtrent halvparten. Fjern fra varme.

• Trinn 4

  Overfør kyllingen til middagsplatene. Returner sjalottløk og samlet juice til skillet; tilsett smør, sennep og salvieblader. Kok og rør til smør er smeltet. Skje øyeblikkelig saus over kylling.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 452 kalorier, (9 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 130 mg kolesterol, 458 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 39 g protein.