Laks med visnet greener bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo friske eller frosne laksesteker, kuttet 3/4 tykke
• 3 ss appelsinjuice-konsentrat
• 3 ss vann
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 1 ss honning
• 2 ts matolje
• 1 ts ristet sesamolje
• ½ ts revet fersk ingefær eller 1/4 ts malt ingefær
• 6 kopper revet blandet salat greener (for eksempel spinat, sveitsisk chard og radicchio, eller sennep eller collard greener)
• 1 appelsin, skrellet og snittet
• 1 liten rød søt pepper, kuttet i tynne strimler (1/2 kopp)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Skjær i 4 serveringsstørrelser. Sette til side.

• Steg 2

  For dressing kan du kombinere appelsinjuice-konsentrat, vann, soyasaus, honning, matolje, sesamolje og ingefær i en liten bolle.

• Trinn 3

  Bros fisk på det smurte, uoppvarmede stativet i en slaktekyllingpanne 4 inches fra varmen i 6 til 9 minutter, eller bare til fisken begynner å flasse lett med en gaffel, pensle med en spiseskje dressingen halvveis gjennom broiling. (Eller grill fisk på det smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 6 til 9 minutter, snu og børst forsiktig med 1 ss dressingen halvveis i grilling.) Dekk til og hold fisken varm mens du forbereder greenene.

• Trinn 4

  I en stor salatskål kan du kombinere greener og appelsinseksjoner. Ta den gjenværende dressingen i en stor stekepanne til å koke. Kok forsiktig, avdekket, i 1 minutt. Legg rød paprika strimler. Fjern fra varme. Hell over greeneblandingen, kast til pelsen.

• Trinn 5

  For å servere, del greenene blandingen mellom 4 serveringsplater. Topp med fisken. Serveres umiddelbart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 281 kalorier, (2 g mettet fett, 70 mg kolesterol, 383 mg natrium, 14 g karbohydrater, 5 g fiber, 27 g protein.