Røkt pølse og bønnesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 middels løk, finhakket
• 1 teskje hakket hvitløk på flaske
• 2 ss margarin eller smør
• 6 kopper vann
• 2 middels poteter, hakket (2 kopper)
• 1 pund ferdig kokt røkt kalkunpølse, skivet
• 1 15 gram kan røde nyrebønner, skylles og tappes
• 1 ts øyeblikkelig oksekød bouillongranulat
• 2 kopper hakket kål eller pakket strimlet kål med gulrot (coleslaw mix)
• ¼ kopp tomatpuré eller catsup
• 3 ss eddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok løken og hvitløken i margarin eller smør i en 4-liters nederlandsk ovn eller stor gryte til de er møre, men ikke brune. Tilsett vann, poteter, pølse, bønner og bouillon. Varm opp til kokende. Reduser varmen; la det småkoke, tildekket i 15 minutter. Tilsett kål- eller coleslawblandingen, tomatpuré eller catsup og eddik. Simmer, dekket, 10 minutter mer. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 298 kalorier, (4 g mettet fett, 51 mg kolesterol, 933 mg natrium, 30 g karbohydrater, 6 g fiber, 20 g protein).