Søtpotet hasj | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 stor eller 2 små søtpoteter, skrellet og kvart (ca. 1 pund)
• Salt
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 11 gram kan korn i sørvestlig stil med svarte bønner og paprika, skylles og tappes
• ½ kopp meieri rømme
• 2 ss chipotlesalsa
• 1 middels avokado, skrellet, pittet og skivet
• Friske korianderblader (valgfritt)
• Chilipulver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser søtpoteter i en mikrobølgesikker tallerken; dekk til og stek på 100 prosent kraft (høy) i 5 til 8 minutter eller bare til de er møre nok til å hakke. Avkjøl litt; kutt i biter. Dryss lett med salt.

• Steg 2

  Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett poteter; stek til de er brunet og sprø-møre, ca 3 minutter. Legg drenert mais til skillet. Stek i 3 minutter eller til potetene er møre.

• Trinn 3

  Rør i mellom rømme og chipotle-salsa.

• Trinn 4

  For å servere, del søtpotetblanding mellom fire tallerkener. Topp med avokadoskiver og server med chipotle rømme. Topp eventuelt med fersk koriander og chilipulver.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 246 kalorier, (4 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 12 mg kolesterol, 463 mg natrium, 29 g karbohydrater, 5 g fiber, 8 g sukker, 4 g protein.