Tranebærpepper gelé | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 - 4 jalapeno paprika, halvert og sådd
• 1 ½ kopp tyttebærsaftcocktail
• 1 kopp eddik
• 5 dl sukker
• ½ 6 unse pakke (1 foliepose) flytende fruktpektin
• 5 små, ferske, røde paprika (valgfritt), for eksempel serrano eller pequin

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner jalapeno-paprika, cocktails for tranebærjuice og eddik i en middels kjele. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter. Sil blandingen gjennom en sil, trykk med baksiden av en skje for å fjerne all væsken. Mål 2 kopper væske. Kast masse.

• Steg 2

  I en 4-liters nederlandsk ovn eller vannkoker, kombiner de 2 koppene anstrengt væsken og sukkeret. Kok opp i full rulling over høy varme, mens du rører konstant. Rør inn pektinet og om ønskelig varme paprika. Gå tilbake til en full rullende koke; kok opp i 1 minutt, mens du rører konstant. Fjern fra varme. Skum raskt av skum med en metallskje.

• Trinn 3

  Gled geléen umiddelbart i varme, steriliserte hermetikkbokser med halvliter, og etterlater 1/4-tommers hodeområde. Hvis du bruker, del de 5 røde paprikaene mellom de 5 glassene. Tørk glassfelgene og juster lokkene. Behandle glassene i en kokende vannkanner i 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer igjen til å koke). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer. Gelé kan kreve 2 til 3 dager å stille. Lager omtrent 5 halvdeler (70 porsjoner porsjoner).

Ernæringsfakta

Per porsjon: 56 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, 15 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g protein.