Gnocchi med kremet tomatsaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 17, 5 unse pakker potetgnocchi (for eksempel De Cecco)
• 1 ss olivenolje
• 3 kopper skiver knapper sopp
• ½ ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 1 ¼ kopp uten salt tilsatt tomatsaus
• 1 ¼ kopp frosne erter, tint
• 1 ts tørket basilikum
• ½ kopp ricottaost
• Barbert parmesanost (valgfritt)
• Små friske basilikumblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ta en stor gryte med saltet vann til å koke. Tilsett gnocchi; stek ca 2 minutter eller til gnocchi stiger til toppen av vannet. Fjern gnocchi med en spalte skje og legg i en stor bolle.

• Steg 2

  I en stor varme stekepanne, varme olivenolje over middels høy varme. Legg sopp til skillet; dryss over 1/4 ts av saltet og 1/4 ts pepper. Stek i 3 minutter.

• Trinn 3

  Tilsett tomatsaus, erter og 1 teskje tørket basilikum til sopp i skillet. Reduser varmen til middels; la det småkoke i 5 minutter. Rør inn ricottaost, den gjenværende 1/4 ts salt, og den resterende 1/4 ts pepper; hell over gnocchi. Rør til å kombinere. Stikk i boller. Topp eventuelt med barbert parmesan og fersk basilikum.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 365 kalorier, (2 g mettet fett, 11 mg kolesterol, 825 mg natrium, 69 g karbohydrater, 5 g fiber, 10 g protein.