Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La smør og egg stå i romtemperatur i 30 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel tjueåtte 2 1/2-tommers muffinsbeger eller stry med papirbeger kopper. Rør sammen mel, 1/2 kopp kakaopulver, espressopulver, natron, bakepulver og salt i en middels bolle. sette til side.
-
Pisk smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker gradvis, slå på middels hastighet til det kombineres. Pisk i 2 minutter til, skrap siden av bollen av og til. Tilsett egg, ett om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Pisk inn likør og vanilje. Tilsett alternativt melblanding og sjokolademelk, mens du slår på lav hastighet etter hver tilsetning bare til kombinasjonen. Pisk på medium til høy hastighet i 20 sekunder til. Spe røren i de tilberedte koppene, og fyll hver om lag tre fjerdedeler fulle.
-
Stekes i forvarmet ovn i 15 til 18 minutter, eller til topper springer tilbake når de er berørt. Avkjøl i panner på trådreoler i 5 minutter. Fjern fra pannene; avkjøl helt på stativer.
-
Øk ovnstemperaturen til 450 ° F. Rør eller spred marshmallow-kaffe-frosting på toppen av cupcakes. Legg frostede cupcakes på en stor bakeplate. Stekes i den forvarmede ovnen ca 5 minutter eller til frostingen er lett brunet. Avkjøl helt på trådreoler.
Marshmallow kaffe-frosting
ingredienser
Veibeskrivelse
-
På toppen av en 2-liters dobbeltkjele kombinerer du sukker, kaldt vann, eggehviter og krem av tartar. Pisk på lav hastighet i 30 sekunder. Plasser dobbeltkjelen over kokende vann (øvre panne skal ikke berøre vann). Kok, mens du slår konstant på høy hastighet, i 10 til 13 minutter eller til et termometer registrerer 160 ° F, stopper og skrap raskt bunnen og sidene av pannen hvert 5. minutt for å forhindre klebrig. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett likør og vanilje. Pisk ca 1 minutt eller til frostingen er luftig og holder myke topper (tipsene krøller seg).
Tips
Ikke skrap sidene av bollen mens du slår over dobbeltkjelen for å forhindre frosting.
