Jordbær- og ruccola-salat med manchego fricos | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp strimlet Manchego-ost, strimlet (4 gram)
• 3 ss olivenolje
• 3 ss balsamicoeddik
• ¼ ts kosher salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 3 kopper jordbær, halvert og / eller kvart
• 4 kopper ruccola

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For frikoer må du varme en middels nonstick-panne over middels varme. Dryss en tredjedel av osten over bunnen av skillet, rist stekepannen så osten er i et jevnt lag. Stek i 2 til 3 minutter eller til osten har brunt rundt kantene. Fjern skillet fra varmen i 30 til 40 sekunder eller til osten er satt. Bruk en slikkepott og gaffel, snu forsiktig frico, vend tilbake til varmen og kok i 1 til 2 minutter mer eller til undersiden er gyllen. Skyv frico ut av pannen på et trådstativ. Gjenta med den gjenværende osten for å lage 3 frikoer.

• Steg 2

  Til salat i en stor bolle kan du kombinere olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Tilsett jordbær og ruccola; kaste til pels. Overfør salat til 6 serveringsplater eller et stort fat.

• Trinn 3

  Bryt frikos i biter og server med salat.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 165 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 17 mg kolesterol, 192 mg natrium, 8 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 6 g protein.