Vegetar-sitrus-mais elendige | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp nappet fersk koriander
• 1 ts finstrimlet limeskall
• 2 ss limesaft
• 1 fersk jalapeno pepper, frøet og finhakket
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ ts maisstivelse
• Ts salt
• Eas ts svart pepper
• 2 ts matolje
• 1 middels rød søt pepper, kuttet i tynne strimler
• 1 12 unse pakke frossent kokt og smuldret malt kjøtterstatning (soyaprotein)
• 1 kopp frossen hele kjernekorn
• 8 6 tommers mais tortillas
• ½ kopp lett rømme

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For saus, kombiner i en liten bolle appelsinjuice, koriander, limeskall, limesaft, jalapeno-pepper, hvitløk, maisstivelse, salt og svart pepper. Sette til side.

• Steg 2

  Varm olje på en middels høy varme i en stor stekepanne. Legg søt pepper strimler; kok opp og rør til det er sprøtt. Fjern strimler av søt pepper.

• Trinn 3

  Tilsett malt kjøtt smuldrer opp i skillet. Stek, rør av og til, i 3 til 4 minutter eller til de er varme gjennom. Rør inn mais. Rør saus; legg til skillet. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Reduser varmen; kok opp og rør i 2 minutter til. Sett tilbake paprika strimler til skillet; rør for å kombinere.

• Trinn 4

  Pakk tortillaer i mikrobølgesikre papirhåndklær. Mikrobølgeovn på 100% kraft (høy) i 45 til 60 sekunder eller til den er varm. Del pepperblandingen mellom tortillaer og topp med rømme. Brett tortillas over fyllet.

Meny

Frukt salsa Mager guacamole Refried black bønner

Ikon

Vegetarisk med høyt fiber

Ernæringsfakta

Per porsjon: 361 kalorier, (2 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 490 mg natrium, 47 g karbohydrater, 10 g fiber, 6 g sukker, 21 g protein.