Asparges slaw i asiatisk stil | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo asparges
• 4 kopper veldig fin strimlet grønn kål
• 1 kopp veldig fin strimlet rødkål
• 1 liten gulrot, veldig fin strimlet
• ¼ kopp med fersk persille
• ¼ liten rødløk, tynt skivet
• 1 ss ristet sesamolje
• 2 ss søtet riseddik
• ¼ ts nykvernet hvit pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Knipp av og kast aspargesfibre stammeender. Skyll asparges; avløp. Ta en tommer vann til å koke i en middels kjele. Plasser asparges i dampkurven; dekk til og damp i 4 minutter eller til aspargesen er sprø. Avløp. Skyll forsiktig med kaldt vann.

• Steg 2

  Kombiner grønnkål, rødkål, gulrot, persille og løk i en stor bolle. Kast forsiktig med sesamolje, eddik og pepper.

• Trinn 3

  Del aspargesspyd mellom seks salatplater; topp med kålblanding. Gjør 6 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 54 kalorier, (0 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 70 mg natrium, 6 g karbohydrater, 2 g fiber, 2 g protein).