Blemmerede grønne bønner med forkullet tomat puttanesca | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 store fedd hvitløk, skrellet
• ½ - 1 ts knust rød pepper
• 2 ss sherryeddik
• ½ kopp oppdelte kalamata oliven, skiver
• ¼ kopp kapers, tappet
• ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 3 - 4 oljepakkede ansjosfileter, tappet og hakket
• 2 ts grovhakket fersk oregano
• 1 pund roma og / eller kirsebærtomater
• 1 ts kosher salt
• ¼ ts svart pepper
• 2 kilo haricots verts eller andre friske grønne bønner, trimmet
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• Kosher salt og svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For puttanesca, knus hvitløk med siden av en kniv; legg i en stor bolle med rød pepper og eddik. La stå 20 minutter. Fjern hvitløk; forkaste. Rør inn oliven, kapers, 1/4 kopp olivenolje, ansjos og oregano. Varm grillen til middels høy.

• Steg 2

  Skjær romatomater i to på langs. Legg tomater (romasnitt kuttet oppover og cherrytomater hele) på den varmeste delen av grillen. Kok tomater i 4 til 5 minutter eller til de er lett forkullet. Legg tomater i olivenblandingen. Rør inn 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Juster krydder om nødvendig.

• Trinn 3

  Legg de grønne bønnene i en stor bolle med de 2 ss olivenolje; smak til med ekstra salt og pepper. Kast for å kombinere. Overfør til grillkurv (eller legg et solid metallkjølestativ opp ned på grillen slik at ristene løper i motsatt retning for å grille og danne et mønster i kryss). La bønner koke omtrent 4 minutter eller til de er lett forkullet; rør forsiktig eller vend bønner. Fortsett å steke 6 til 7 minutter eller til de er møre (kok 10 til 15 minutter for større bønner). Server med puttanesca.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 209 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 2 mg kolesterol, 767 mg natrium, 13 g karbohydrater, 5 g fiber, 6 g sukker, 4 g protein.