Chili-oransje korte ribbeina | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 - 5 pund biff med korte ribber
• 1 ½ ts kosher salt
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 3 medium purre, trimmet og kuttet i 2-tommers lengder
• 6 fedd hvitløk, skivet
• 1 1-tommers frisk ingefær, skrellet og skivet
• 1 stjerneanis, ødelagt
• 1 tørket chile de arbol pepper
• ½ kopp tørr sherry eller oksekjøtt
• 4 2-tommers strimler appelsinskall
• ½ kopp appelsinjuice
• ¼ kopp soyasaus med redusert natrium
• 2 ss pakket brunt sukker
• 3 ss hakket fersk koriander
• Klementiner eller mandariner, skrellet og seksjonert

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser ribbeina på en slaktekyllingpanne. Dryss over salt og pepper. Skyll 4 til 5 inches fra varmen i 10 minutter eller til de er brunet.

• Steg 2

  Plasser purre i en langsom komfyr med 5-6 liter. Plasser ribbeina på purre. Tilsett hvitløk, ingefær, stjerneanis og tørket chilipepper. Kombiner sherry, appelsinskall, appelsinjuice, soyasaus og brunt sukker i en middels bolle. Hell over ribbeina i komfyren. Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 11 til 12 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5-1 / 2 til 6 timer.

• Trinn 3

  Ved å bruke en slisset skje eller sil, overfør ribbe til tallerken; deksel for å holde varmen. Sil kokevæsken; kasser faste stoffer. Skumfett fra kokevæske. Dryss ribbe med koriander. Server kokevæsken med ribbeina til dypping. Server ribbeina med klementiner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 834 kalorier, (28 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 30 g enumettet fett), 152 mg kolesterol, 986 mg natrium, 20 g karbohydrater, 2 g fiber, 11 g sukker, 34 g protein.