Chipotle-kylling gryterett bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

Nonstick kokespray
2 kopper frossen eller fersk helkornmais
3 kopper frosne terningkast, brune poteter
1 14, 5 unse kan terninger med basilikum, hvitløk og oregano
2 chipotle paprika i adobosaus, hakket
½ ts chilipulver
½ ts malt spisskummen
½ ts tørket oregano, knust
1 ss olivenolje
4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (1 pund)
¼ ts chilipulver
¼ ts malt spisskummen
¾ kopp strimlet Colby og Monterey Jack ost (3 gram)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Coat en 2-liters rund gryte med nonstick spray; sette til side. Coat en uoppvarmet stor nonstick skillet med nonstick spray. Varm skillet over middels høy varme. Tilsett mais; stek ca 5 minutter eller til maisen begynner å bli lett brune. Tilsett poteter; kok opp og rør 5 til 8 minutter lenger, eller til poteter begynner å bli brune. Rør sammen tomater, chipotle paprika, 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts spisskummen og oregano. Fjern fra varme; overfør blandingen til den tilberedte gryten.
Steg 2
Tørk skillet rent. Tilsett olje i stekepannen og varm over medium-høy varme. Dryss kylling jevnt med 1/4 ts salt, 1/4 ts chilipulver og 1/4 ts spisskummen. Brun kylling i varm olje, vend en gang til brun begge sider (ca. 3 minutter på hver side). Legg kylling på toppen av potetblandingen i gryterett.
Trinn 3
Stek, avdekket, i en ovn på 375 grader F i 20 minutter, eller til den sprudlende og kyllingen ikke lenger er rosa. Dryss over ost. Gjør 4 porsjoner.

Å tegne:

Forbered gryta som ovenfor rett før du drar hjemmefra. Dekk tett med folie; pakk inn i flere lag avis eller et tungt håndkle. Plasser gryteretten i en isolert beholder. Ikke hold i mer enn 2 timer.