Dijon-okse og sopp | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kilo benfri biff mørbrad biff; kutt i 1-tommers biter
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• 2 8 gram pakke knapp og / eller cremini sopp, kvart
• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ⅔ kopp lav-natrium oksekjøtt
• ⅔ kopp tørr hvitvin
• 3 ss sennep i Dijon-stil
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• 1 ss smør, myknet
• 1 ss altmel
• 1 oppskrift Hele hvetebrødplanker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss kjøtt med salt og pepper. Kok om ønsket i en stor stekepanne og rør halvparten av kjøttet over middels høy varme til det er brunt. Tøm av fett. Plasser kjøtt i en 3 1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr. Gjenta med gjenværende kjøtt.

• Steg 2

  Tilsett sopp, løk og hvitløk i komfyren. Rør sammen buljong, vin, sennep og tørket timian (hvis du bruker) i en skål. Hell blandingen over kjøttet i komfyren.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer.

• Trinn 4

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, kan du vri komfyren til høy varmeinnstilling. Rør sammen smør og mel i en liten bolle. Rør inn 2 ss kokevæske for å lage en lime. Rør inn fersk timian hvis du bruker den. Rør blandingen i sakte komfyr. Dekk til, og la koke på høy varme ca. 30 minutter eller til blandingen tykner.

• Trinn 5

  Server kjøttblandingen med hele hvetebrødplankene. Dryss med fersk timian.

Tips

Server en grønn, som franskede grønne bønner, langs denne parabolen for å legge til en frisk lapp til måltidet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 343 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 66 mg kolesterol, 681 mg natrium, 23 g karbohydrater, 4 g fiber, 5 g sukker, 33 g protein.

---

Hele hvetebrødplanker

ingredienser

• 6 1 tommers tykke skiver fransk brød av full hvetebagett
• 2 ts olivenolje
• 1 fedd hvitløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Skjær diagonalt seks 1-tommers tykke skiver fra et brød med full hvete baguett-stil fransk brød. Pensle litt av olivenolje over den ene siden av hver brødskive. Gni en kutteside av en hvitløksfedd over den oljebørste siden av hver skive. Legg skiver på en stekeplate. Broil skiver, 4 til 5 centimeter fra varmen, i 1 til 2 minutter eller til de er ristet og snur en gang. Følg nøye med på brødet, da det lett kan brenne. Lager 6 planker.